機関紙『エース』第263号（2019春号）の特集、「レスな時代」において、
「持続可能性（サステナビリティ）」が世界的に大きな潮流となっている中で、
地球の未来のためにMEAT LESS（ベジタリアン）を実践する欧米の若者の考え方や、
日本のベジタリアン食としての「精進料理」の可能性、スポーツのビッグイベントをまじかに控え
急ピッチで対応が求められる食の多様性への理解促進について、記事をまとめていただきました。
https://www.nrc.co.jp/ace/backnumber/index.html
機関紙『エース』：株式会社日本リサーチセンターのスポンサ企業19社の社員の方々を対象とする、異業種交流雑誌です。
