THE ANSWER 連載「食とカラダ」
ベジタリアンやビーガン食を実践するアスリートが世界的に増える中、コロラド大学スプリングス校では、アスリートが何をどれくらい食べればよいのかの配分を示した栄養教育ツール「Vegan & Vegetarian Athlete’s PlateⓇ」の開発を進めています。
先日、栄養教育ツールの開発を中心的に行っているNanna Meyer准教授等が、「Vegan & Vegetarian Athlete’s PlateⓇ」がアスリートの現在の栄養推奨量を満たしているかどうかについて検証を行った結果をセミナーで発表した概要をまとめました。
